여러모로 홍성군은 줄서서 먹는 칼국수집이 많은 동네가 아닐까 싶습니다.


백종원도 극찬하고 갔던 결성면의 결성칼국수. 내포신도시 바로 뒷편 홍북 읍소재지에 위치한 홍북식당. 그리고 홍성 읍내의 구광장칼국수가 그 주인공이 아닐까 싶습니다. 그 외에도 칼국수를 잘 하는 집들이 꽤 많습니다.


지금의 정식 명칭은 구. 광장 칼국수. 광장분식 혹은 광장식당이라는 이름으로 부르기도 합니다. 본래 김좌진장군상 근처에서 영업을 하다가 가게를 넘기고 주택가가 산재한 안쪽으로 넘어와서 구.광장이라는 조금 특이한 이름을 붙이게 되었다고 하네요.




주택가에 광장 대신 작은 공원을 마주보고 있습니다.


주차가 여의치 않는지라 멀리 차를 주차하고 오는 경우도 있고요.. 점심에는 이 작은 가게에 손님들이 다 들어가지 못해 줄을 서있는 진풍경을 보기도 합니다.


가게는 작은편입니다. 작은 상이 여섯개. 메뉴는 칼국수 하나.


얼큰한 굴칼국수가 이 가게의 단 하나뿐인 메뉴입니다. 일반 칼국수는 7000원. 곱빼기는 9000원. 공기밥은 1000원이고요. 그 외에는 간단한 주류가 메뉴판에 적혀있습니다.



반찬은 겉절이 김치 하나 끝.


물은 약간 얼은 보리차가 나오고, 작은 그릇을 하나 더 달라고 하면 같이 주십니다. 매운음식을 잘 먹지 못하는 저도 그럭저럭 잘 먹네요. 이보다 더 얼큰한 칼국수를 원하는 분을 위해 고추가루도 준비되어 있습니다.


곱빼기의 모습입니다.


굴이 눈에 보일정도로 많고, 면이 그릇을 가득 채우고 있습니다. 일반 칼국수는 면이 듬성듬성 보이는데 반해 곱빼기는 그냥 꽉꽉 채워서 준 느낌이 들더군요. 더운 여름날에 콩국수 대신 먹기는 애매합니다만, 그래도 칼국수를 좋아하기에 언제 어디서 먹더라도 맛있게 먹게 되더군요.


칼국수는 정말 언제 어디서 먹어도 맛있습니다. 홍성에 가실 일이 있으시거든 한번 들려보시기를 추천드립니다.




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충남 홍성군 홍성읍 대교리 539 | 구광장칼국수
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(티스도리) 철한자구/서해대교

잉여로운 일상 속에서...


요즘 먹는걸 자주 올리네요. 여러모로 포스팅 소재 고갈에 대비하여 사진을 많이 찍고 있습니다.


여튼 서산 동문동 먹자골목에 소재한 순대국집에 다녀온 이야기입니다. 




서산의 여러 상권 중 하나인 동문동 먹자골목 내 공영주차장 입구 옆에 위치해 있습니다. 대략 현대아파트와 장미연립 사이에 소재해 있지요. 잘 아는 동생 어머니께서 지난 2월 개업하신 식당이라고 합니다.


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깔끔한 간판과 깔끔한 인테리어. 그리고 김밥 비슷하게 생긴 순대 캐릭터가 붙어있습니다.


순대도 지역별로 만드는 방식이 달라 여러 종류가 존재합니다만, 이 식당은 간판에서 보시다시피 병천식 순대를 판매합니다. 우리가 흔히 먹는 찰순대(찹쌀순대)의 경우 채소나 찹쌀과 함께 당면이 가득 들어가 있는데 병천식 순대의 경우 선지와 함께 채소와 찹쌀 위주로 속이 채워져 있습니다.


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차림표입니다.


메뉴판 배경 이미지는 찰순대이긴 합니다만.. 평범한 순대집 메뉴들 사이로 전복순대국과 전복갈비탕이 보이더군요. 전복이 들어간 순대국과 갈비탕인데 갈비 두어점 들어간 그냥 갈비탕도 물가가 올라 보통 만원에 먹을 수 있는데 전복까지 들어가 있다고 하니 과연 양이 얼마나 될지 궁굼해집니다.


여튼 이번에는 일반 순대국을 먹었습니다만, 다음번에는 전복순대국이나 전복갈비탕을 먹어보려 합니다.


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주방과 입식 테이블. 그리고 셀프코너 뒤로 좌식 식탁이 놓여져 있습니다.


주방과 주방 출입문. 그리고 테이블이 오밀조밀 놓여져 있습니다.


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머릿고기와 귀 등 돼지 부속물들과 부추무침이 반찬으로 곁들여 나옵니다.


보통 7~8천원 하는 순대국을 먹으러 가도 반찬으로 김치가 전부인 곳도 많습니다만, 반찬으로 이렇게 부속물들이 나옵니다. 물론 순대국에도 이 고기가 순대와 함께 들어가 있긴 하지요. 그럼에도 순대국이 나오기 전 따로 부추와 곁들여 먹는 맛도 괜찮습니다.


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겉절이와 깍두기도 함께 나옵니다.


보통 김치가 담긴 큰 뚝배기를 주고 직접 잘라먹는 경우도 있지만, 이렇게 소량의 김치가 나오고 부족하면 셀프코너에서 직접 가져다 먹는 방식으로 운영되고 있었습니다. 너무 푹 익지도 않았고 너무 덜 익지도 않은 적당이 익은 겉절이와 깍두기 역시 그릇을 거의 다 비울정도로 먹었습니다.


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순대국이 나왔습니다. 특유의 잡내가 나진 않았습니다.


저야 뭐 돼지 잡내를 그리 싫어하는 사람이 아니라 별 상관이 없습니다만, 가끔 식당에 들어가기만 해도 돼지 잡내가 심하게 나 비위가 약한 사람들은 제대로 식사를 하지 못하는 경우도 있습니다. 물론 식당에 처음 들어와서도 특유의 잡내가 나지 않았고, 순대국에서도 잡내가 나지 않았습니다.


고기의 양은 7천원에 순대국을 파는 가게에서 특 사이즈급으로 나오는 수준입니다. 부추와 파는 넣어서 나오구요. 그 외 새우젓과 들깨가루로 취향에 맞추어 맛나게 먹으면 됩니다. 찹쌀순대보다 뛰어난 맛을 자랑하는 병천순대는 언제 먹어도 맛있습니다. 순대를 먹지 않는 종교를 믿는 사람이 와도 한번 먹으면 언제 안먹느냐고 말할만큼 병천식 순대는 맛있습니다.


배부르게 국물까지 비우고 왔습니다. 다음번에 가서는 전복순대국을 먹어보기로 합시다. 

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서산맛순대 | 충남 서산시 동문동 332-2
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