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보신탕. 개탕을 정말 오랜만에 먹었습니다.

저 글이 2021년이었네요. 이후로도 몇 번 먹은 적이 있긴 하지만, 누가 먹자고 해서 먹으면 먹지 개고기를 좋아해서 혼자 가서 챙겨 먹는 수준은 아닌지라 정말 오랜만에 먹었습니다. 본격적으로 개 식용 금지의 법제화는 정작 자신이 키우던 개는 버렸지만 인자한 척 사람 좋은 척 쑈를 잘하던 재앙 같은 대통령 시절부터 나오기 시작했지만 반기를 들고 나왔다 계엄을 일으켜 탄핵당한 굥카와 온갖 비리로 구속된 그 마누라 쥴리가 열혈 개빠였던지라 위헌의 여지가 큰 개의 식용 목적의 사육·도살 및 유통 등 종식에 관한 특별법에 찬성하는 입장을 표명했고 지난해 국회를 통과하여 현재는 3년의 유예기간에 있습니다.

애초에 보호종도 아닌 잡종 개를 자유롭게 먹을 권리를 침해하기에 위헌 판결이 나올 것이라 예상됩니다만, 매년 여름만 오면 자극적인 시위를 해대던 개 고양이의 권리를 사람에 준하는 수준으로 요구해 대는 동물단체들이 이젠 러브버그 방제법까지 태클을 걸고 앉아있습니다. 목소리 큰 사람들의 막무가내성 요구를 위헌의 소지가 다분한 법까지 제정하여 들어준 대가는 해충 방제와 관련된 황당한 주장을 시작으로 선민의식으로 무장한 채식주의자들의 극단적인 주장까지 들어주며 치러야 하겠죠.

예전 글을 보고 오시면 나옵니다만, 저는 그런 귀여운 동물에 사람에 준하는 권리를 요구하지만 치맥 삼계탕엔 환장하는 그런 사람들의 위선에 대항하고자 닭을 먹지 않은지 10년이 지났습니다. 남이 닭을 먹던 먹지 않던 저는 아무런 상관조차 하지 않고요. 내가 정을 주며 키우는 동물과 식용을 목적으로 사육하고 도축되는 동물은 다르지요. 가축으로 사육되는 소 돼지 닭 오리 거기에 보양식으로 흑염소에 자라까지 다 쳐먹으면서 그 다름을 단지 '개'라는 동물은 그저 외국에서 보는 시선과 별다른 논리 없이 특별하기에 안 된다고 소리나 질러대는 사람들의 위선이 좋아하진 않아도 개탕을 먹게 만듭니다. 

여튼 본론으로 들어가서, 구 국도 32호선 도로변에 소재한 보신탕집 인천식당에 다녀왔습니다.

인천하고 거리는 좀 있지만 상호는 인천식당입니다. 전형적인 옛날 시골집의 모습이지요.

도로를 경계로 반대편이 우강면 세류리라 이곳 역시 행정구역상 우강면 세류리라 생각했는데, 순성면 중방리로 들어간다고 합니다. 근데 중방리라 얘기하기에도 끝자락이라 애매하긴 하네요. 위치는 애매하지만 50년 넘게 한결같이 대를 이어 자리를 지키고 있다고 합니다. 건물 옆에는 등나무도 자라고 있고요. 대목도 지났고 점심시간도 한참 지났지만 그래도 손님들이 좀 있었습니다.

오래된 나무 샷시와 낮은 천장. 그리고 푹신한 의자와 식탁이 맞이해 줍니다.

옛날 시골집답게 천장은 낮은 편이고, 최소 40년 이상은 된 느낌이지만 관리가 잘 된 식탁과 의자도 잘 보존되어 있었습니다. 특히 의자가 요즘 식당 의자와 달리 상당히 푹신하고 안락했습니다. 그리고 입구 앞에 8월부터 가격인상이 있다는 안내문을 보긴 했습니다만 가격표를 보고 놀랐습니다. 개탕 가격이 정말 많이 올랐더군요.

보신탕이 23,000원. 고기가 절반만 들어간 반탕이 17,000원. 삼계탕은 15,000원입니다.

전골도 1인분에 30,000원. 중자 대자로 갈수록 고급 보양식의 위엄을 보여주고 있습니다.

가격이 정말 많이 올랐는데, 이유를 들어보니 개 농장들과 중간 유통업자들이 어차피 내년까지 파는 거 크게 챙긴다고 가격으로 장난을 치고 있다고 합니다. 농장들은 키우던 개를 정리하면 보상금을 주는데, 보상금은 보상금대로 받고 개는 싹 다 도축하여 진공포장을 해놓고 물량을 천천히 푼다고 하더군요. 식당에도 보상금을 준다고 하는데 200만 원 수준이라고 하네요. 업종변경을 한다면 몰라도 턱없이 적은 금액이고 그 돈을 받고 식당을 그만 둘 사람은 당연히 없겠죠.

밑반찬이 나옵니다. 개고기 수육도 같이 나오네요.

여타 다른 보신탕집들처럼 열무김치와 깍두기 그리고 짠지로 만든 냉국과 아삭이고추와 양파같은 밑반찬이 나옵니다. 들깨장과 다대기도 나오고요. 그리고 수육이 같이 나오지 않는 식당들도 좀 있습니다만, 인천식당은 개고기 수육도 꽤 넉넉하게 나옵니다.

제가 사는 지역 근처에서는 보신탕하면 맑은탕이 기본입니다.

'개에 된장 바른다'는 이야기가 보신탕이 잡내를 잡기 위해 된장을 베이스로 하기에 나온 얘기입니다만, 이 근처 지역은 대부분 맑은탕이 대세입니다. 맑은탕에 다대기를 집어넣기도 하고 소금으로 간을 맞춰 먹기도 합니다. 맛은 전형적인 개고기 보신탕 맛이었습니다.

이 집 보신탕의 특징이라면 다른집보다 고기가 많습니다.

사실상 뚝배기의 80% 이상이 잘은 고기입니다. 이제 내년 내후년이면 개고기를 먹지 못 할 지 모릅니다만, 그 전에 많이 먹어둬야겠습니다.

며칠 전 점심을 먹어야 하는 상황에서 가까운 식당을 찾다 들어간 보신탕집입니다.

우연히 들어갔다가 정말 맛있게 먹고 나왔네요.

매년 여름만 가까워지면 사실상 귀여운 반려동물만을 동물로 여기고 보호하자는 사람들로 인해 삼계탕으로 논란이 되는 경우는 없어도 개고기로 만든 보신탕은 항상 논란거리가 되곤 합니다만, 소 돼지 닭 오리 다 쳐먹으면서. 먹지 않아도 채식을 하며 이상한 선민의식에 빠져서 단지 취향 차이인 개고기를 먹는다는 이유만으로 사실상 아무런 논리 없이 '개'만은 안된다고 우기는 사람들 탓에 항상 논란이 되곤 합니다.

겨우 병아리에서 중닭정도 자란 닭을 잡아 만든 영계백숙은 노래까지 만들어 찬양하고, 개고기는 누가 맛있다고 언급만 해도 논란으로 만드는 통에 식육견이 불결한 환경에서 자라고 있다 어쩌고 얘기하면서도 그런 환경을 개선하기 위한 마땅한 논의조차도 막아버리니 별다른 진전조차 없습니다. 모든 동물이 보호받고 행복할 권리가 있다면 참새부터 호랑이까지 동일하게 부여해야지, 개 고양이를 비롯한 귀여운 동물만 사람의 준하거나 그 이상의 권리를 보장받을 이유는 없습니다. 대통령부터가 그런 극단적인 성향을 가진 세력들의 지지를 받았고 선거 당시 그런 사람들 좋아할만한 말도 서슴치 않게 했기에 딱히 할 말은 없습니다만...

저는 개고기를 아주 좋아하지는 않지만, 먹긴 먹습니다. 그렇지만 다들 먹는 닭을 먹지 않습니다.

개는 거품물어가며 먹지 말자고 말하지만 치맥에 환장하는 당신들의 위선에 대항하고자 개고기는 먹지만 신념에 의해 닭고기는 먹지 않은지 약 8년정도 지났습니다. 물론 저도 모르고 먹는 경우는 어쩔 수 없다 칩니다만, 육가공식품을 구입할 때 닭고기를 피하기 위해 꼭 성분표시를 보고 구입합니다. 그럼에도 당신들처럼 남들에게 닭을 먹지 말라고 강요하거나 미친놈 취급하거나 타인의 영업을 방해하지는 않습니다.

가게의 정식 명칭은 따봉원조보신탕입니다.

귀여운 강아지 일러스트가 간판과 창가에 붙어있네요. 여타 다른 보신탕집이 보신탕을 먹지 않는 손님들을 위해 삼계탕같은 다른 보양식도 함께 판매하고 있듯 이 보신탕집 역시 다른 메뉴를 함께 판매하고 있습니다. 원체 개탕은 비싼 축에 속해 점심으로 먹기는 좀 그래서 상대적으로 저렴한 소머리국밥이나 먹으러 들어갔습니다만, 소머리국밥은 시즌이 끝나서 삼계탕이랑 보신탕만 한다고 하더군요.

https://place.map.kakao.com/24070263

대표적으로 개고기 요리에는 세 종류가 있습니다.

뚝배기에 나오는 보신탕과. 전골냄비에 나오는 전골. 그리고 주로 술안주로 취급되는 수육이 대표적입니다. 보통 혼자 왔으면 뚝배기에 나오는 보신탕을 먹곤 합니다만, 여럿이 온다면 전골도 괜찮은 선택입니다. 뚝배기에 나오는 보신탕 기준으로 가격은 1만 1000원.

개고기를 먹지 않는 사람들을 위해 준비된 메뉴인 삼계탕은 이보다 저렴한 1만원에 판매중입니다. 주변 테이블을 살펴보니 개탕이 6 삼계탕이 4 비율로 나름 비등하게 판매되고 있더군요.

밑반찬도 그럭저럭 잘 나옵니다. 혼자 왔는데도 기본 반찬으로 수육이 조금 나오네요.

양념장에는 들깨까루를 뿌려 고소한 기름과 쌈장이 잘 섞이게 만들어 줍니다. 그 외에도 아삭이고추와 양파 김치 다데기가 함께 나오네요. 개고기 수육이라고 식감이 크게 다르지 않습니다. 소고기나 돼지고기로 장조림을 하기 위해 살결대로 찢어놓은 그런 고기 먹는 느낌입니다.

다만 개고기 특유의 냄새가 조금 거북하게 느껴질 수 있는데 수육에서는 딱히 특유의 냄새가 올라오지는 않았습니다. '개'라 거부감을 느낀다면 할 수 없지만, 안대로 눈을 가려놓고 별다른 선입견 없이 먹으면 딱히 다른 고기와 식감에서의 차이점은 크지 않습니다.

기다림 끝에 보신탕이 나왔습니다.

탕에서는 특유의 냄새가 조금 올라오더군요. 전국의 수많은 보신탕집마다 국물이 조금씩은 다릅니다만, 이 집은 맑은 국물로 조리해서 나옵니다. 취향에 따라 다대기를 넣어 먹거나, 그냥 맑은 국물대로 먹어도 됩니다. 저도 맑은국물로 나오는 집은 이집까지 서너군데 본 것 같습니다. 처음 본다고 하시는 분들도 계시는 것 같은데 지역마다 차이가 있는것인지 몰라도 맑은 국물은 상대적으로 뒤끝이 깔끔합니다.

고기도 많이 들어있네요.

수육에서 봤던 살코기와 말랑말랑한 껍질도 같이 들어있습니다. 맛있게 먹었습니다. 공기밥도 두그릇이나 비웠습니다. 보신탕은 어느 식당을 가도 평타 이상은 하는지라 맛이 있다 없다 판단하기는 어렵습니다만, 진한 육수의 맛이 가장 기억에 남았습니다.

이제 본격적으로 여름이 찾아오고 있습니다. 보약을 먹는다고 원기가 회복되는 느낌은 크게 느껴보지 못했습니다만, 더운 여름 제철을 맞은 보신탕과 함께 할 생각에 기분이 좋습니다. 별 생각 없이 들어갔다가 꽤 맛있게 먹고 나왔습니다. 앞으로도 종종 근처에 보신탕집이 보이면 들어가서 먹어보고 포스팅으로 남겨보기로 합시다.